Comment boire le yerba maté ? - La manière traditionnelle

Le yerba maté est une boisson fascinante originaire d'Amérique du Sud, réputée pour sa saveur riche et ses effets stimulants. Si la manière traditionnelle de boire le yerba maté est une pratique séculaire, cette boisson très appréciée connaît aussi des variantes modernes. Découvrons ensemble la manière traditionnelle de préparer et de savourer le yerba maté, ainsi que quelques autres méthodes.

Savourer le yerba maté de manière traditionnelle

Dans des pays comme l'Argentine, l'Uruguay et le Paraguay, boire du yerba maté est bien plus qu'une habitude : c'est un moment de partage et un signe d'hospitalité. Voici comment boire le yerba maté de manière traditionnelle :

1. Remplissez la calebasse de yerba jusqu'à un peu plus de la moitié. Couvrez le haut de la calebasse avec votre main et secouez-la de haut en bas pour éviter que les fines particules poudreuses ne se retrouvent toutes au fond. Inclinez ensuite la calebasse pour que la yerba soit en pente, et posez-la selon un angle d'environ 45 degrés. Vous pouvez par exemple vous servir de votre bombilla pour la caler.

2. Versez un peu d'eau tiède le plus près possible de la paroi de la calebasse, du côté où il n'y a pas de yerba. Vous obtenez ainsi une moitié de feuilles sèches et une moitié d'eau. Attendez 1 à 2 minutes que l'eau soit absorbée par les feuilles de yerba.

3. Une fois l'eau entièrement absorbée, vous pouvez « tasser » légèrement les feuilles avec votre bombilla, de sorte que la yerba se trouve entièrement d'un côté de la calebasse. Insérez maintenant la bombilla du côté où il n'y a pas de feuilles et glissez le filtre, côté plat vers le haut, sous les feuilles. Poussez légèrement les feuilles vers le haut avec la bombilla afin de créer une sorte de petit creux pour celle-ci.

4. Versez maintenant de l'eau chaude (pas plus de 80 °C) du côté de la bombilla, et c'est prêt ! Ne laissez pas infuser la yerba trop longtemps, sinon elle devient très amère. Calebasse vide ? Il suffit de rajouter de l'eau. Vous pouvez souvent la remplir jusqu'à 8 fois avant que le goût ne commence à s'estomper.