Canarias

Canarias Tradicional est le maté le plus vendu d'Uruguay et représente le sommet de l'excellence maté uruguayenne, avec une saveur puissante et pleine. Cette yerba présente une coupe fine de style despalada (sans bois) et donne des infusions fortes et durables grâce au séchage traditionnel barbacuá et à un vieillissement de 4 à 6 mois. Sa composition caractéristique, riche en poudre, est à l'origine de la saveur explosive et de l'effet tonifiant qui ont fait de Canarias la marque de maté la plus dominante d'Uruguay.

Quel goût a Canarias Tradicional ?

Canarias Tradicional a un goût puissant et affirmé, terreux et poudreux, avec des notes de noix grillées et de pain toasté équilibrées par une agréable douceur et de riches nuances de chocolat noir. L'arôme est très boisé et herbacé, avec une terrosité profonde et sombre et des notes fraîches de foin qui composent ensemble une complexité vieillie et parfumée. La saveur offre un caractère fort, amer et terreux, avec une légère douceur naturelle et une finale souple, nette et rafraîchissante qui reste remarquablement équilibrée malgré l'intensité.

À propos du fabricant

Canarias est produite par CAFES LA VIRGINIA S.A. en Uruguay et fabriquée par Baldo S.A. au Rio Grande do Sul, au Brésil, avec des feuilles cultivées dans les états brésiliens de Santa Catarina, Paraná et Rio Grande do Sul. Le nom Canarias renvoie à l'importante émigration historique des Canariens vers l'Uruguay, accueillis comme « les familles fondatrices dans la formation de l'Uruguay ».

Comment déguster Canarias Tradicional ?

Canarias Tradicional se prépare comme les autres matés : remplissez votre calebasse aux deux tiers de cette yerba despalada finement coupée, versez une eau chaude à 70-80 °C, placez la bombilla et buvez. L'idéal est de la boire avec une bombilla à filtre très fin, car la composition fine et poudreuse peut boucher les bombillas traditionnelles.

Canarias Serena est une yerba maté compuesta (enrichie en herbes) qui propose une alternative plus douce et plus équilibrée à la puissante Traditional. Ce mélange singulier associe le maté Canarias à la fleur de tilleul, à la passiflore, à la menthe et à la mélisse, pour une composition apaisante sans dureté, sans amertume et totalement dépourvue d'acidité. L'identité uruguayenne demeure, mais dans un registre plus doux — idéal pour qui recherche une expérience plus souple avec les bienfaits des plantes.

Quel goût a Canarias Serena ?

Canarias Serena offre un goût crémeux, de chocolat, de pain et de pâte, avec un corps plein et velouté, sans dureté, moins amer et absolument sans acidité. Les herbes ajoutent une couche supplémentaire : la passiflore apporte des notes herbacées et terreuses, la fleur de tilleul des nuances florales et sucrées, tandis que la menthe et la mélisse confèrent fraîcheur et une légère clarté citronnée. Le profil d'ensemble marie un caractère puissant et terreux à des fonds herbacés rafraîchissants, de subtils accents de menthe et d'agrumes et une finale nette et apaisante.

À propos du fabricant

Canarias Serena découle de l'engagement de CAFES LA VIRGINIA S.A. en faveur de la diversité des produits sur le marché uruguayen. Ce mélange aux herbes associe le maté traditionnel de Canarias à des ingrédients 100 % naturels, sans ajouts artificiels, tout en conservant les normes de qualité qui ont fait de Canarias le leader du marché. Comme la Traditional, ce mélange vieillit de 4 à 6 mois, ce qui adoucit encore les saveurs et permet aux herbes de se fondre complètement dans la base de maté.

Comment déguster Canarias Serena ?

Canarias Serena se prépare comme les autres variantes de Canarias : remplissez votre calebasse aux deux tiers, versez une eau chaude à 70-80 °C, placez la bombilla et buvez. Ce mélange apaisant s'exprime aussi bien en maté chaud qu'en tereré froid, ce qui le rend adapté à toutes les saisons. Les herbes soutiennent en outre une digestion agréable en plus du plaisir gustatif, ce qui en fait un mélange tout indiqué pour une consommation quotidienne.

Canarias Edición Especial est une variante premium élaborée à partir de feuilles sélectionnées, vieillies plus longtemps que dans le processus standard, ce qui lui confère un profil plus doux et plus complexe. Seules les meilleures feuilles des forêts brésiliennes sont utilisées, et elles traversent une période de vieillissement prolongée afin d'offrir une expérience gustative raffinée.

Quel goût a Canarias Edicion Especial ?

Canarias Edición Especial a un goût doux, crémeux et beurré, avec des notes maltées et céréalières qui évoquent des céréales de petit-déjeuner non sucrées tout au long de la dégustation. L'arôme est agréablement vieilli et parfumé, avec un nez boisé et herbacé comparable à la sciure de palo santo, complété d'arômes de pin et de résine, voire de cèdre. L'évolution en bouche commence par de puissantes notes de pain grillé et de beurre d'amande qui dominent les premières recharges, avant que le profil ne glisse vers le goût d'un café noir dilué à mesure que le maté se développe.

À propos du fabricant

Edición Especial représente l'engagement de Canarias envers une expression premium au sein de sa gamme traditionnelle. Le processus de production suit des contrôles qualité stricts conformes aux bonnes pratiques de fabrication, des dégustateurs expérimentés évaluant la qualité de la matière première jusqu'au produit fini. Cette édition spéciale reflète l'engagement du producteur envers un niveau de qualité qui dépasse les exigences commerciales.

Comment déguster Canarias Edicion Especial ?

Canarias Edición Especial se prépare comme la Canarias traditionnelle, mais sa coupe exceptionnellement fine et poudreuse exige une technique plus soigneuse : remplissez votre calebasse aux deux tiers de cette sélection spéciale, versez une eau chaude (70-80 °C), placez la bombilla (de préférence à filtre très fin) et savourez. Vous pouvez recharger jusqu'à 25 fois ou plus avant que la saveur ne s'estompe.

Canarias Té Verde y Jengibre est un produit fabriqué à partir de la Yerba Mate de Canarias, à laquelle on a ajouté du thé vert et du gingembre. Ces adjuvants sont connus pour leurs multiples bienfaits pour la santé : Le thé vert fournit des antioxydants et le gingembre aide à la digestion.

Cette combinaison spéciale offre la saveur très forte de yerba mate à laquelle vous êtes habitué chez Canarias, mais avec une note légèrement épicée.

Disponible en paquets de 0,5 et 1 kg.