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La Merced Campo Sur est l'expression la plus légère, la plus douce et la plus sucrée de la gamme premium de yerba maté de Las Marías. Elle est cultivée sur les plantations les plus méridionales d'Argentine et reflète des décennies de savoir-faire dans la production de maté. C'est une entrée en matière exceptionnelle dans le maté premium, sans rien céder en profondeur.
Quel goût a La Merced Campo Sur ?
La Merced Campo Sur a un goût remarquablement léger et raffiné, avec des notes de foin et de cèdre aux côtés de subtiles touches de fruits secs rappelant l'abricot et le raisin sec. La saveur est naturellement douce et suave, avec de délicats fonds de graines de tournesol grillées et une nette note de citron vert à la vivacité fraîche. Préparée dans une calebasse traditionnelle, une nuance de pain cuit apparaît également, tandis que la finale reste ronde et agréable, sans la moindre dureté. Le corps demeure équilibré et raffiné tout au long de la session et ne domine jamais, même après 20 à 30 recharges.
À propos du fabricant
La Merced provient de l'Establecimiento Las Marías, depuis 1924 l'un des principaux producteurs mondiaux de marques de yerba maté. Las Marías a introduit la notion de terroir dans l'univers du maté, en reconnaissant que la géographie façonne la saveur comme elle le fait pour le vin. Campo Sur est récoltée spécifiquement sur les plantations de yerba maté les plus méridionales d'Argentine, où le climat plus frais donne des expressions plus douces et plus légères. L'entreprise dispose de la certification FSC et de la reconnaissance Rainforest Alliance, garantissant des pratiques durables à chaque étape.
Comment déguster La Merced Campo Sur ?
Préparez La Merced Campo Sur selon la méthode traditionnelle argentine : remplissez une calebasse aux deux tiers environ de yerba en vrac, versez une eau chaude à 70-80 °C en retenant une partie de la yerba, placez la bombilla et buvez. Ce mélange se distingue par une longévité exceptionnelle, avec jusqu'à 30 recharges ou plus, et se développe magnifiquement au fil de la dégustation.
Conditionnement de 0,5 kg
