Pajarito

Pajarito Tradicional est la carte de visite et l'expression la plus emblématique du maté paraguayen. Ce classique puissant, séché à la fumée, représente 70 ans d'héritage à Bella Vista, au Paraguay. C'est l'expression ultime du caractère maté paraguayen authentique : puissant, complexe et polyvalent, aussi bien pour le maté chaud traditionnel que pour le tereré froid.

Quel goût a Pajarito Tradicional ?

Pajarito Tradicional a un goût puissant, fort et intense, aux caractères grillés et fumés marqués, issus de la méthode traditionnelle de séchage à la fumée barbacuá. Le profil comprend des arômes torréfiés, des notes de café et de pain grillé, des fonds de tabac et un caractère boisé et herbacé, équilibrés par une surprenante note de noisette et une légère douceur en finale. L'arôme est boisé, avec de subtiles touches de foin, des nuances beurrées, des teintes sucrées de caramel et de légères notes de barbe à papa, pour un arôme doux, un peu retenu mais réellement complexe.

À propos du fabricant

Pajarito est la marque de maté la plus vendue du Paraguay, fondée en 1956 par Lauro Raatz et son épouse Sara Ulbrich sur les anciennes plantations de yerba maté de Don Gustavo Raatz. La marque est passée de séchoirs actionnés à la main et d'équipes d'emballage manuel de 25 femmes à une production de 15 000 paquets par jour, exportés vers plus de 47 pays.

Comment déguster Pajarito Tradicional ?

Pajarito Tradicional se prépare de la même façon que vous le buviez chaud ou froid : remplissez une calebasse traditionnelle (mate) ou une corne (guampa) aux deux tiers de yerba séchée à la fumée, versez de l'eau chaude (70-80 °C pour le mate caliente) ou de l'eau froide (pour le tereré), placez la bombilla et buvez. Dans la préparation paraguayenne traditionnelle, on ajoute souvent à l'eau du tereré des herbes fraîches comme la menthe ou la verveine citronnelle.

Pajarito Organica est, comme son nom l'indique, une yerba 100 % biologique, produite de manière durable et écologique. Sa culture est rigoureusement contrôlée, avec une attention particulière portée à l'impact environnemental du processus. Elle est ensuite récoltée, transformée de manière biologique et séchée naturellement pendant deux ans. Cela permet une coupe plus fine et une teneur en tiges plus faible, ce qui confère à cette yerba sa saveur forte, distincte et délicate à la fois.

Paquet de 0,5 kg