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Pajarito Tradicional est la carte de visite et l'expression la plus emblématique du maté paraguayen. Ce classique puissant, séché à la fumée, représente 70 ans d'héritage à Bella Vista, au Paraguay. C'est l'expression ultime du caractère maté paraguayen authentique : puissant, complexe et polyvalent, aussi bien pour le maté chaud traditionnel que pour le tereré froid.
Quel goût a Pajarito Tradicional ?
Pajarito Tradicional a un goût puissant, fort et intense, aux caractères grillés et fumés marqués, issus de la méthode traditionnelle de séchage à la fumée barbacuá. Le profil comprend des arômes torréfiés, des notes de café et de pain grillé, des fonds de tabac et un caractère boisé et herbacé, équilibrés par une surprenante note de noisette et une légère douceur en finale. L'arôme est boisé, avec de subtiles touches de foin, des nuances beurrées, des teintes sucrées de caramel et de légères notes de barbe à papa, pour un arôme doux, un peu retenu mais réellement complexe.
À propos du fabricant
Pajarito est la marque de maté la plus vendue du Paraguay, fondée en 1956 par Lauro Raatz et son épouse Sara Ulbrich sur les anciennes plantations de yerba maté de Don Gustavo Raatz. La marque est passée de séchoirs actionnés à la main et d'équipes d'emballage manuel de 25 femmes à une production de 15 000 paquets par jour, exportés vers plus de 47 pays.
Comment déguster Pajarito Tradicional ?
Pajarito Tradicional se prépare de la même façon que vous le buviez chaud ou froid : remplissez une calebasse traditionnelle (mate) ou une corne (guampa) aux deux tiers de yerba séchée à la fumée, versez de l'eau chaude (70-80 °C pour le mate caliente) ou de l'eau froide (pour le tereré), placez la bombilla et buvez. Dans la préparation paraguayenne traditionnelle, on ajoute souvent à l'eau du tereré des herbes fraîches comme la menthe ou la verveine citronnelle.
Guarani Energia est un mélange de Yerba Mate paraguayen au goût très intense, additionné de guarana. L'arôme fumé, résultant du séchage des feuilles d'Ilex paraguariensis avec de la fumée, est un véritable régal pour tout amateur de thé Yerba Mate classique. Le guarana lui confère un arrière-goût intéressant, délicatement acidulé et herbacé, et forme une fusion parfaite avec le thé yerba mate. Ce qui est intéressant, c'est que la yerba mate reste très énergique même après quelques remplissages d'eau. Guarani Energia garantit force et bonne humeur pour toute la journée ! C'est l'un des produits à base de yerba mate que les clients choisissent le plus souvent ! Si vous ne l'avez pas encore essayé, faites-le maintenant !
Emballage de 0,5 kg
La Rubia Orgánica incarne le meilleur du savoir-faire artisanal paraguayen, issu d'une petite entreprise familiale. Ce maté biologique vieillit 2 ans pour développer une saveur raffinée, d'une profondeur fumée, avec des notes de tabac, de cerise, de chocolat noir et une acidité fraîche — des qualités qui évoquent un whisky fumé. En le buvant avec une eau à plus basse température (60 °C), sa complexité généreuse et stratifiée s'exprime pleinement.
Quel goût a La Rubia Organica ?
La Rubia Organica est puissante mais raffinée, avec un fumé immédiatement présent qui ne devient jamais rugueux ni mordant et se développe en souplesse, sur des textures veloutées et stratifiées. Le profil gastronomique révèle des notes de tabac, de cerise, de chocolat noir et une acidité fraîche, qui composent ensemble une profondeur raffinée sans intensité excessive.
À propos du fabricant
La Rubia Orgánica est produite par une entreprise familiale traditionnelle du Paraguay, qui travaille de manière artisanale en petits lots et n'a pas de présence en ligne formelle. Malgré cette approche inhabituelle de la communication, la marque jouit d'une reconnaissance internationale grâce au bouche-à-oreille et à la reconnaissance de sa qualité parmi les buveurs expérimentés. Les 2 ans de vieillissement développent la complexité et la douceur qui caractérisent cette variante premium.
Comment déguster La Rubia Organica ?
Préparez La Rubia Organica en veillant particulièrement à la température : environ 60 °C est idéal, soit moins que pour la plupart des autres matés. Remplissez votre calebasse aux trois quarts, couvrez-la et secouez-la délicatement, puis versez une eau tiède à cette température plus basse le long d'un côté et placez votre bombilla.
Les éléments fumés et amers parfaitement équilibrés se marient très bien avec l'huile de fruit de la passion. La saveur est très rafraîchissante. Il rappelle les mélanges de thé maté contenant de la menthe. Des accents fruités sont perceptibles après l'ajout d'un peu d'eau. Bien que le Guarani Maracuya ne soit généralement pas trop intense, son arôme doux et harmonieux reste présent même après plusieurs ajouts d'eau.
Cette yerba mate paraguayenne est amère, fumée et idéale pour les connaisseurs à la recherche d'une énergie pure et naturelle sans additifs artificiels. Provenant d'une plantation prestigieuse d'Itapúa, El Fuego offre une stimulation et une expérience gustative inégalées. Ressentez la puissance de cet élément sauvage !
Emballage de 0,5 kg
Pajarito Organica est, comme son nom l'indique, une yerba 100 % biologique, produite de manière durable et écologique. Sa culture est rigoureusement contrôlée, avec une attention particulière portée à l'impact environnemental du processus. Elle est ensuite récoltée, transformée de manière biologique et séchée naturellement pendant deux ans. Cela permet une coupe plus fine et une teneur en tiges plus faible, ce qui confère à cette yerba sa saveur forte, distincte et délicate à la fois.
Paquet de 0,5 kg
Kurupí Menta y Boldo est un mélange paraguayen de yerba mate de 500 g, enrichi en menthe naturelle et en boldo. Ce mélange offre une infusion douce et aromatique sans notes fumées, légèrement mentholée et avec des accents épicés légèrement amers apportés par le boldo, ce qui garantit une expérience gustative rafraîchissante et naturelle.
Il est parfait pour une préparation froide (tereré) grâce aux propriétés rafraîchissantes de la menthe et à l'effet légèrement digestif du boldo, mais il est également agréable à boire chaud, offrant un goût doux et équilibré.
Selon les connaisseurs, il s'agit du mélange Kurupí standard pour le tereré, apprécié pour son goût frais et non amer, idéal pour une consommation quotidienne sans excès.
Guarani Silueta est un mélange de maté sensuel aux herbes et aux fruits, spécialement conçu pour celles et ceux qui souhaitent perdre du poids. Sa composition contient des ingrédients aux effets bénéfiques sur le métabolisme. Le maté traditionnel du Paraguay est associé au boldo, à l'écorce d'orange et à l'extrait de citron. Le résultat : un équilibre et une harmonie parfaits.
Un mélange harmonieux de saveurs herbacées et d'agrumes. Le boldo et l'extrait de citron confèrent à cette infusion un délicieux goût fruité et herbacé, rehaussé d'une légère amertume d'écorce d'orange. Parfaite aussi bien en infusion chaude et apaisante qu'en terere rafraîchissant.
Le résultat est une yerba mate qui non seulement donne de l'énergie, mais apporte également un arrière-goût légèrement sucré et rafraîchissant. Parfait pour ceux qui veulent alterner une yerba mate classique avec une touche épicée et naturelle.
Emballage 0,5 kg
Kurupí Clásica est un yerba mate traditionnel du Paraguay, composé à 100 % d'Ilex paraguariensis et vieilli pendant 12 mois pour un goût optimal.
Le mélange contient des feuilles, des brindilles et des particules fines, avec un goût prononcé amer et stimulant qui, lorsqu'il est consommé froid, est frais et légèrement sucré, et lorsqu'il est préparé chaud, boisé et semblable au whisky.
Il est destiné aux materos expérimentés qui recherchent des arômes puissants et de l'énergie sans nervosité. Il apporte également des vitamines naturelles (A, B1, B2, C) et des minéraux (potassium, magnésium, fer, calcium).
Campesino Clásica est une yerba maté traditionnelle du Paraguay. Elle offre une saveur puissante et pleine de caractère, destinée à ceux qui recherchent une infusion pure et sans fioritures, à l'amertume prononcée et à l'effet stimulant.
Conditionnement de 0,5 kg
